Nos refugiamos en el origen de los ingredientes, para captar su esencia natural y construir una historia a través de un plato y un consumo responsable.

Nos expresamos gracias a lo simple pero detallado, el orden orgánico de las cosas, elementos con carácter y disruptivos que se nos hacen tan familiares que se vuelven sutiles.

Somos un espacio donde la sencillez determina nuestro movimiento; pero son los rituales detrás de cada plato, el conocimiento de cada uno de nuestros ingredientes y su historia, lo que hace que lo ordinario se convierta en algo extraordinario.

Somos Cardó, Cocina con Fondo.