Nos refugiamos en el origen de los ingredientes, para captar su esencia natural y construir una historia a través de un plato y un consumo responsable.
Nos expresamos gracias a lo simple pero detallado, el orden orgánico de las cosas, elementos con carácter y disruptivos que se nos hacen tan familiares que se vuelven sutiles.
Somos un espacio donde la sencillez determina nuestro movimiento; pero son los rituales detrás de cada plato, el conocimiento de cada uno de nuestros ingredientes y su historia, lo que hace que lo ordinario se convierta en algo extraordinario.
Somos Cardó, Cocina con Fondo.
GASTRONOMÍA
El origen, proceso de elaboración, técnicas y combinación de elementos siguen una lógica establecida por el chef, quien pretende contar una historia por medio de sus platos, dando lugar a una expresión gastronómica. En Cardó, un plato siempre tiene algo que contar.
RESPONSABILIDAD
GASTRONÓMICA
HUERTA
Contamos con una huerta que alimenta nuestra cocina e ideas de la cual se originan muchos de nuestros ingredientes que aseguran un producto fresco y de alta calidad.
EL CHEF
Adrián Escardó
Nacido en Argentina, de familia francesa e italiana, Adrián rinde un culto a la gastronomía a través de técnicas del Viejo y Nuevo Mundo.
Una cocina de autor, obra de nuestro Chef Internacional e inspirada en los sabores familiares de su infancia, la cultura y la responsabilidad. Un estilo de vida que crece alrededor de la mesa.
COCINA CON FONDO
MENÚ
RESERVAS & CONTACTO
HORARIO
Horarios de atención
Lunes – Sábado: 12h00 – 23h00
Horarios de reserva
Lunes – Sábado: 12h00 – 21h30
VALET PARKING
Debido a la emergencia sanitaria, el servicio de Valet Parking se encuentra suspendido.
AFORO REDUCIDO
Hemos reducido nuestro aforo al 50%, estableciendo espacios seguros, una separación mínima de 2m y una capacidad máxima de 4 personas por mesa.
BIOSEGURIDAD
Nuestras operaciones se rigen al Protocolo General de Medidas de Bioseguridad establecido por el Ministerio de Turismo, Ministerio de Salud Pública, Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria.
RESERVAS
Paso 1
Paso 2
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25 mié |
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27 vie |
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28 sáb |
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Hora |
| 10:00 | 10:30 | 11:00 | 11:30 |
| 12:00 | 12:30 | 13:00 | 13:30 |
| 14:00 | 14:30 | 15:00 | 15:30 |
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Contamos con salas exclusivas para todo
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