SOMOS UNA EXPERIENCIA DE AUTOR
QUE VA MÁS ALLÁ DE LA GASTRONOMÍA

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Nos refugiamos en el origen de los ingredientes, para captar su esencia natural y construir una historia a través de un plato y un consumo responsable.

Nos expresamos gracias a lo simple pero detallado, el orden orgánico de las cosas, elementos con carácter y disruptivos que se nos hacen tan familiares que se vuelven sutiles.

Somos un espacio donde la sencillez determina nuestro movimiento; pero son los rituales detrás de cada plato, el conocimiento de cada uno de nuestros ingredientes y su historia, lo que hace que lo ordinario se convierta en algo extraordinario.

Somos Cardó, Cocina con Fondo.

GASTRONOMÍA

El origen, proceso de elaboración, técnicas y combinación de elementos siguen una lógica establecida por el chef, quien pretende contar una historia por medio de sus platos, dando lugar a una expresión gastronómica. En Cardó, un plato siempre tiene algo que contar.

RESPONSABILIDAD
GASTRONÓMICA

Nos basamos en el consumo de productos locales y una política de máximo aprovechamiento de los elementos, generando un menor impacto ambiental y la reducción de desperdicios.

HUERTA

Contamos con una huerta que alimenta nuestra cocina e ideas de la cual se originan muchos de nuestros ingredientes que aseguran un producto fresco y de alta calidad.

EL CHEF

Adrián Escardó

Nacido en Argentina, de familia francesa e italiana, Adrián rinde un culto a la gastronomía a través de técnicas del Viejo y Nuevo Mundo.

Una cocina de autor, obra de nuestro Chef Internacional e inspirada en los sabores familiares de su infancia, la cultura y la responsabilidad. Un estilo de vida que crece alrededor de la mesa.

COCINA CON FONDO

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Debido a la emergencia sanitaria, el servicio de Valet Parking se encuentra suspendido.

AFORO REDUCIDO

Hemos reducido nuestro aforo al 50%, estableciendo espacios seguros, una separación mínima de 2m y una capacidad máxima de 4 personas por mesa.

BIOSEGURIDAD

Nuestras operaciones se rigen al Protocolo General de Medidas de Bioseguridad establecido por el Ministerio de Turismo, Ministerio de Salud Pública, Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria.

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© 2020 www.cardoexperience.com

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